快捷搜索:  鱼胶  鱼胶做法  牛奶  花胶牛奶  花胶汤  产后  假花胶  as

海参花胶煲鹌鹑汤

海参花胶煲鹌鹑汤

4张图片

“这个汤其实最佳搭配也许是鸡肉了,但我平常不是很喜欢吃鸡肉,除竹丝鸡之外。所以,在煲这个汤的时候有少许纠结,配料到底用什么食材?最后决定用鹌鹑,事实上我极少买鹌鹑,一来据说鹌鹑胆固醇比较高还有这里的鹌鹑比国内贵好几倍受。由于最近购入大量的海参所以就得考虑用什么来搭配煮、焖、炒、煲,这次用鹌鹑,并调入红枣、杞子淮山茶花菇等。”

食材明细

  • 发泡海参1条
  • 发泡花胶1片
  • 鹌鹑1只
  • 淮山适量
  • 杞子适量
  • 茶花菇适量
  • 姜片适量
  • 红枣3颗
  • 适量
  • 胡椒粉少许
  • 清淡口味
  • 煲工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

海参花胶煲鹌鹑汤的做法步骤

海参花胶煲鹌鹑汤

1

准备食材:自己发泡好的海参与花胶、鹌鹑、茶花菇、杞子、姜、淮山、红枣。

海参花胶煲鹌鹑汤

2

将海参与花胶切块、茶花菇浸泡剪去蒂、姜切片、红枣、杞子与淮山清水略洗备用。

海参花胶煲鹌鹑汤

3

先将鹌鹑、海参、花胶放入压力锅内。

海参花胶煲鹌鹑汤

4

再放红枣、茶花菇与淮山以及姜片。总之除杞子之外将所以食材都放入压力锅内。

海参花胶煲鹌鹑汤

5

然后注入适量清水,压上锅盖大火煮沸后转小火煮二十分钟左右熄火。

海参花胶煲鹌鹑汤

6

打开锅盖后可见,除了茶花菇之外几乎所有食材都已经煮软烂,汤也散发出美味。

海参花胶煲鹌鹑汤

7

这时,锅盖不用盖上直接大火烧开片刻,加入杞子。

海参花胶煲鹌鹑汤

8

只需煮一两分钟而已,熄火,调入适量盐与少许胡椒粉即可饮用。

小窍门

海参与花胶提前发泡,花胶即使浸泡多少日子也不会太软,尤其是我家这些花胶比较巨大一片,不过,它经过大火煮沸是很容易软烂的。2、如果不想这花胶煮出来像化掉的样子以及呼影响口感,可以选择迟放。3、杞子一定要最后才放, 不然味道会变酸以及破坏营养成份。

使用的厨具:高压锅

  • 喜欢
  • 收藏
  • 加入菜单
  • 微信
  • QQ好友
  • QQ空间
  • 新浪微博

您可能还会对下面的文章感兴趣: