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催乳?滋阴补血?美容养颜?花胶到底是什么?能多吃吗?

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花胶,女性佳品?

朋友最近喜得小宝一枚,可高兴了。不过,正在坐月子的她,奶水一直不太好,产后恢复也慢,就想着吃点啥来补补。家人告诉她花胶不错,富含胶质蛋白,能够帮助孕妇催乳,还能滋阴补血、美容养颜,促进产后恢复。

花胶到底是个啥东西?真的有这么好吗?

花胶是什么?

花胶的名字很文艺,它的实际身份其实是鱼肚。不过,这个鱼肚并不是鱼腹部上的肉,而是指【鱼鳔】,是支配鱼在水里升降的那个器官。

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这就是花胶,其实是鱼鳔。有的鱼类鱼鳔很大。

花胶在民间地位极高,可以海参、鲍鱼和鱼翅并列成为【海味四宝】。

中国传统里的海味四宝,分别是鲍、参、翅、肚,而当中的肚,指的是鱼肚,也就是我们今天的主角——花胶。除此之外,鱼肚还有叫鱼浮、鱼胶的。花胶也是中国四大补品之一,有海八珍之称。

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花胶其实就是鱼鳔,又叫也鱼肚。

花胶的营养如何呢?

在我国南方,如广东等地,花胶可是一道名菜,深受人们喜爱。不少说法认为花胶营养价值高,能抗癌、增强免疫力,还能帮助催乳,是产妇的最佳食品。花胶的营养价值到底如何?有什么特殊的成分吗?

检测发现,干花胶中的蛋白质含量很高,可以高达75%以上,而脂肪含量低,算是一种高蛋白低脂肪的食物。不过,这并不能说明花胶的营养价值高。牛肉干也不会比它的蛋白质少,脂肪也差不多。

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市售的花胶一般都是经过干制的。

而花胶最大的特色就是富含胶原蛋白,不少说法因此称它有催乳、滋阴补血、美容养颜等功效。花胶中的胶原蛋白真的这么神奇吗?

实际上,民间流传的这些花胶的功效都是美好的想象。就算有用,通过吃花胶获得胶原蛋白,还不如吃点猪皮。

吃花胶能催乳?

胶原蛋白其实并不是一种优质蛋白质,其作为蛋白质的营养价值很低。

决定蛋白质营养价值的,主要是其氨基酸的组成,通常的氨基酸有二十种,有8种是必需的,其他12种则可以通过其他氨基酸转化而来。

胶原蛋白中含有大量的非必需氨基酸,必需氨基酸却很少,完全不含必需的【色氨酸】。所以,其作为蛋白质来源,对人体的贡献率其实很低,如果把它作为食谱中的唯一的蛋白质来源,那么无论吃多少都满足不了人体的需求。目前也没有任何证据证明补充胶原蛋白能够帮助产妇泌乳。

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花胶汤,在民间非常流行,尤其是南方地区。

美容养颜?

至于美颜,胶原蛋白也没有你想象的那么好。即使真的能够美颜,那你也可以直接吃点猪皮,没有必要费劲去买昂贵的花胶。

胶原蛋白对人体皮肤确实很重要,能够起到支撑皮肤、保持紧致的作用,但是,由于胶原蛋白是大分子结构,【不能被人体直接吸收】,需要通过消化系统转化成氨基酸,再由不同种类的氨基酸组成人体不同部位所需的不同蛋白质。因此,吃下去的花胶也要先被消化分解成氨基酸才能吸收,到底多少能转化成胶原蛋白,那就不好说了。

实际上,合成皮肤的胶原蛋白,所需要的主要氨基酸是甘氨酸、脯氨酸和赖氨酸以及维生素C的参与,因此,单纯补充胶原蛋白,而没有维生素C的作用,也难以帮助人体合成胶原蛋白。

总体来说,吃花胶能够美容养颜的说法完全是痴人说梦。

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花胶豆腐汤

滋阴补血?

还有说法称吃花胶能帮助女性滋阴补血。这是真的吗?

我们血液中含有很多种血细胞,其中红细胞承担着运输氧气的功能。而红细胞的运输氧气的功能是靠里面的血红蛋白实现的。如果由于各种原因,身体内的血红蛋白数量少到一定程度,就是贫血了,这个时候,最常见的补血方法是补充铁、维生素 C 等营养素,帮助血红蛋白的合成。(延伸阅读:真的存在补血的食物吗?原来很多人都吃错了)

而花胶里面的胶原蛋白作为一种劣质蛋白,它促进血红蛋白合成的能力可以忽略不计。因此,花胶并没有补血的作用。

总的来说,花胶其实是鱼鳔,它是一种高蛋白、低脂肪的食物,跟牛肉干差不多。它虽然富含胶原蛋白,但是并没有催乳、滋阴补血和美容养颜的功效,如果希望获得胶原蛋白,还不如吃点猪皮。

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